Petits fours et mignardises

Auteur : Stéphane Glacier, Meilleur ouvrier de France pâtissier

Simples, faciles à produire, classiques ou contemporaines, elles sont adaptées au goût de la clientèle.

Sucrés, salés, chauds, froids, secs, moelleux ou frais ….il y en a pour tous les goûts.

Ce livre est une source de bonnes idées et permet de diversifier et de développer rapidement votre offre.

Didactique, il regroupe des recettes de base et une nouvelle rubrique « astuces et conseils à la vente». Un outil de travail à avoir dans son laboratoire !

Format 20,5 x 26,7 cm

264 pages en couleurs`